سبزي سوپ چيه

سبزی سوپ

سبزی سوپ شامل جعفری و گشنیز است. جعفری، سبزی‌ گرم و خشک است. این سبزی‌ را نه‌تنها به خاطر عطر و طعم مطبوع‌اش به صورت پخته در انواع و اقسام غذاها مورد استفاده قرار می‌دهند. بلکه این روزها بعضی‌ها آن را به دلیل خواص زیادی که دارد به صورت خام نیز به ترکیب سبزی خوردن مصرفی‌شان اضافه کرده‌اند. جعفری اگرچه مانند دیگر سبزی‌ها سرشار از ویتامین‌های مختلف و همچنین املاح و موادمعدنی مفید است ولی به لحاظ آهن، ویتامین‌های A ، C، فسفر، پتاسیم، کلسیم و ید، منبعی غنی به حساب می‌آید؛ به‌طوری که به عنوان مثال مقدار ویتامین C موجود در آن از تمام سبزی‌ها و میوه‌ها بیشتر است.

جعفری گیاهی است که همه قسمت‌های آن شامل دانه، برگ و ریشه مورد استفاده دارویی قرار می‌گیرد.جعفری اشتهاآور، مقوی معده، هضم‌کننده غذا، بادشکن و صفرابر است. این سبزی همچنین ادرارآور، تنظیم‌کننده قاعدگی، دفع‌کننده سنگ کلیه و مثانه، تصفیه‌کننده خون و صفرابر است.از جعفری به‌عنوان مسکن، برای پایین آوردن تب نیز استفاده می‌کنند؛ در ضمن در رفع ناراحتی‌های ریوی نیز مؤثر است.

گشنیز سبزی تازه است که اغلب نادیده گرفته می‌شود از سالمترین غذاهای دنیا است و به دلیل ظرفیت آنتی اکسیدانی بالای آن در یک رژیم غذایی سالم به اندازه میوه و سبزیجات ضروری است گشنیز، همچنین به عنوان یک گیاه خوشمزه در آشپزخانه‌ها شناخته شده است.

کدام سبزی در کدام غذا استفاده می‌شود
تره – جعفری – گشنیز – برگ چغندر – شملیز خورش
تره – ترخون – شوید – ریحان کلم پلو
تره – شوید – جعفری – کاهو کوکو
تره – شوید – گشنیز – ترخون – ریحان دمپخت
گشنیز – شوید – جعفری – سیر – شملیز ماهی پلو
گشنیز – شملیز قلیه ماهی
تره – جعفری – گشنیز – شوید – برگ چغندر آش
تره – شوید – ترخون – جعفری  کوفته
کرفس – جعفری – نعناع کرفس
تره – ترخون – مرزه – جعفری – ریحان دلمه
تره – جعفری – شوید – برگ چغندر سوپ
تره – جعفری – نعناع آش غوره
تره – جعفری – گشنیز – شوید – نعناع آش ماست
تره – شغلم – شاهی – گشنیز – جعفری آش شغلم